La Dangereuse Mafia de la Frangipane

Ou comment retrouver ses copains avec classe et décontraction.

Ah janvier, la trêve hivernale ! Nous avons réussi tant bien que mal à ne pas décéder sous les ferreros de Noël et les blinis tarama du nouvel an. Arrive la délivrance, le mois de la détox, des bonnes résolutions, des gros qui courent sous la pluie et de la queue aux magasins bio.

Qu'est ce que cette saucisse étrange ?
Qu’est ce que cette saucisse étrange ?

Et 10 jours plus tard

BOUM

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Le poids des traditions

Alors foutu pour foutu, quoi de mieux pour commencer cette magnifique année 2016 que de partager une galette des rois entre amis ?

Oui mais moi, j’aime pas la frangipane !

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Question : comment cette fête a-t-elle pu devenir aussi populaire alors que 90% de notre entourage n’aime PAS la frangipane ? Quelle mafia puissante se cache derrière ? 

Tu penses qu’il y existe une vraie organisation criminelle, qui s’appellerait la Dangereuse Mafia de la Frangipane, qui aurait le monopole de la poudre d’amandes, que si on achète pas leur galette une fois par an ils déverserait toute leur poudre d’amande dans la Seine, que ça gonflerait et envahirait nos maisons comme un tsunami pâtissier et …

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Disgression, pardon.

Voici donc pas une mais deux recettes de galette des rois, pour vos amis normaux et vos amis faisant partis de la DMF.

 

 Les galettes des rois Frangipane et Noisettes

La farce

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Touille, touille
  •  Pour la galette frangipane, mélanger 120g de poudre d’amandes, 90g de beurre mou, 80g de sucre et 1 œuf.
  • Pour la galette noisette, mélanger 100g de poudre de noisettes, 90g de beurre mou, 50g de Nutella, 10g de sucre et 1 œuf.

 

Le montage

Deux salles deux ambiances
Deux salles deux ambiances
  • Étaler chacune des farces sur une pâte feuilletée en laissant 2 cm sur les bords.
  • Badigeonner les bords de jaune d’œuf.
  • Positionner la fève. Une bille chinoise marche très bien aussi et n’explose pas dans votre four (c’est mieux).
Oui, la bille chinoise ne fond pas au four
Oui, la bille chinoise ne fond pas au four
  • Mettre une deuxième pâte feuilletée par dessus et la souder à la première à l’aide du jaune d’œuf.
  • Badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf pour faire briller

La cuisson

Oh My My !
Oh My My !
  • Faites cuire au four 25mn à 200°C, puis baisser à 180°C pendant 10 minutes
  • Sortir du four, bizuter le plus petit pour qu’il aille sous la table, tâter la galette pour trouver la fève, voler la couronne …

Bref, respecter le poids des traditions.

Mais le plus important, au bout du compte, c’est d’avoir des amis heureux et repus.

Et surtout plein de style
Et surtout plein de style

Et bon appétit 🙂

See you next week !
See you next week !
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